FUNDACI\u00d3N VARAZDIN AGRADECE EL RECONOCIMIENTO OTORGADO POR LA ACADEMIA DE GASTRONOM\u00cdA al recibir el Primer Premio a la Innovaci\u00f3n por el proyecto de \u201cJardines comestibles\u201d de Biochef<\/p>\n
Este proyecto \u201cbiochef\u201d se enmarca dentro de los trabajos que Fundaci\u00f3n Varazdin desarrolla en Lorenea\/parque de los Sentidos de Noain de manera conjunta con el Ayuntamiento de Noain. Todo lo que desarrollamos aqu\u00ed es fruto de esa colaboraci\u00f3n sincera entre Ayuntamiento y Fundaci\u00f3n Varazdin unidos en este proceso de transformaci\u00f3n social que quiere poner la preocupaci\u00f3n por las personas que se encuentran en situaci\u00f3n m\u00e1s vulnerable, precarizadas o excluidas en el centro de la acci\u00f3n pol\u00edtica. Para ello colaboramos de manera intensa tanto con los servicios sociales, como con el \u00e1rea de jardiner\u00eda <\/em>(agradecer en este sentido a Mikel Baztan como colaborador necesario para desarrollar este trabajo) y otros<\/em>\u201d.<\/p>\n Con este proyecto \u201cqueremos facilitar la inserci\u00f3n laboral a trav\u00e9s de una propuesta que combina lo bello de la jardiner\u00eda ecol\u00f3gica con lo sabroso de la gastronom\u00eda, promocionando con ello los conceptos de sostenibilidad social y ambiental<\/em>\u201d.<\/p>\n La directora general de Comercio y Turismo, Maitena Ezkutari, asisti\u00f3 a la entrega del galard\u00f3n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" FUNDACI\u00d3N VARAZDIN AGRADECE EL RECONOCIMIENTO OTORGADO POR LA ACADEMIA DE GASTRONOM\u00cdA al recibir el Primer Premio a la Innovaci\u00f3n por el proyecto de \u201cJardines comestibles\u201d de Biochef Este proyecto \u201cbiochef\u201d se enmarca dentro de los trabajos que Fundaci\u00f3n Varazdin desarrolla en Lorenea\/parque de los Sentidos de Noain de manera conjunta con el Ayuntamiento de Noain. Todo lo que desarrollamos aqu\u00ed es fruto de esa colaboraci\u00f3n sincera entre Ayuntamiento y Fundaci\u00f3n Varazdin unidos en este proceso de transformaci\u00f3n social que quiere poner la preocupaci\u00f3n por las personas que se encuentran en situaci\u00f3n m\u00e1s vulnerable, precarizadas o excluidas en el centro de la acci\u00f3n pol\u00edtica. Para ello colaboramos de manera intensa tanto con los servicios sociales, como con el \u00e1rea de jardiner\u00eda (agradecer en este sentido a Mikel Baztan como colaborador necesario para desarrollar este trabajo) y otros\u201d. Con este proyecto \u201cqueremos facilitar la inserci\u00f3n laboral a trav\u00e9s de una propuesta que combina lo bello de la jardiner\u00eda ecol\u00f3gica con lo sabroso de la gastronom\u00eda, promocionando con ello los conceptos de sostenibilidad social y ambiental\u201d. La directora general de Comercio y Turismo, Maitena Ezkutari, asisti\u00f3 a la entrega del galard\u00f3n que nace para reconocer iniciativas relevantes que muestren una voluntad clara de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15979,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[33],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.varazdin.es\/fundacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16028"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.varazdin.es\/fundacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.varazdin.es\/fundacion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.varazdin.es\/fundacion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.varazdin.es\/fundacion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16028"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.varazdin.es\/fundacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16028\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16029,"href":"https:\/\/www.varazdin.es\/fundacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16028\/revisions\/16029"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.varazdin.es\/fundacion\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.varazdin.es\/fundacion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.varazdin.es\/fundacion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.varazdin.es\/fundacion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nque nace para reconocer iniciativas relevantes que muestren una voluntad clara de innovar,
\nya sea \u201cmediante la investigaci\u00f3n, la actuaci\u00f3n culinaria o la presentaci\u00f3n de proyectos
\nrelacionados con la gastronom\u00eda\u201d.
\nEn el acto destac\u00f3 la presencia de los restauradores implicados en el proyecto -un total de 13
\nreputados restaurantes-, acad\u00e9micos y representantes de diferentes partidos pol\u00edticos.
\nPamplona, 18 de junio de 2016. Los \u201cJardines Comestibles\u201d del proyecto Biochef, impulsado
\npor el Ayuntamiento de No\u00e1in y Fundaci\u00f3n Varazdin, han recibido hoy el primer Premio a la
\nInnovaci\u00f3n de la Academia Navarra de Gastronom\u00eda. Biochef es una novedosa iniciativa que
\na\u00fana en un \u00fanico proyecto gastronom\u00eda, innovaci\u00f3n, sostenibilidad e inserci\u00f3n laboral.
\nEn concreto, sus promotores han impulsado la creaci\u00f3n de \u2018jardines comestibles\u2019 que se localizan
\nen el Parque de los Sentidos de No\u00e1in y que est\u00e1n gestionados por reputados profesionales
\ndel mundo de la cocina y la gastronom\u00eda de Navarra. Los establecimientos implicados en esta
\niniciativa son: Restaurantes Alhambra- Europa-Mercado, Hotel Muga de Beloso, Restaurante
\nRodero, Bar Gaucho, Semillas Arrondo-servalesa, Cervecer\u00eda Baztan- restaurante Larraina-
\nRed\u00edn, Restaurante El Trujal, Asador Ikatza, y Bar-Restaurante San Nicol\u00e1s \u2013 La cocina vasca y
\nBaserri berri.
\nEl alcalde de No\u00e1in, Jos\u00e9 Ignacio Erro, recogi\u00f3 el galard\u00f3n en representaci\u00f3n del municipio.
\nErro dio las gracias a todos los restaurantes implicados y resalt\u00f3 que \u201cel premio no tiene color
\npol\u00edtico, es de toda la ciudadan\u00eda\u201d.
\nPor su parte, la presidenta de la Academia Navarra de Gastronom\u00eda (ANG), Ana Laguna,
\ndestac\u00f3 que este galard\u00f3n nace para reconocer aquellas iniciativas relevantes que \u201cmuestren
\nuna voluntad clara de innovar, ya sea mediante la investigaci\u00f3n, la actuaci\u00f3n culinaria o la
\npresentaci\u00f3n de proyectos relacionados con la gastronom\u00eda en cualquiera de sus diversas
\nvertientes\u201d.
\nLaguna resalt\u00f3 que \u201cla innovaci\u00f3n de Biochef es la integraci\u00f3n de elementos aparentemente
\nno relacionados con la gastronom\u00eda como la inserci\u00f3n social y el respeto al medio ambiente
\ncon la alta cocina de restaurantes de primer nivel\u201d
\nEl acto lo clausur\u00f3 la directora general de Turismo y Comercio del Gobierno de Navarra,
\nMaitena Ezkutari, quien subray\u00f3 que \u201cla gastronom\u00eda tiene un gran peso a nivel econ\u00f3mico y
\nmucho potencial tur\u00edstico\u201d. En ese sentido, adem\u00e1s de alabar los valores sociales de Biochef,
\nse comprometi\u00f3 a apoyar el desarrollo tur\u00edstico de la iniciativa.
\nPROYECTO BIOCHEF
\nTras la recepci\u00f3n del premio, el coordinador del proyecto, Mikel Bazt\u00e1n, explic\u00f3 a los asistentes,
\nentre los que destacaron restauradores implicados en el la iniciativa, acad\u00e9micos de la ANG
\no representantes p\u00fablicos, esta iniciativa \u00fanica a nivel nacional. Biochef tiene un componente
\nsocial muy importante ya que el Ayuntamiento de No\u00e1in y Fundaci\u00f3n Varazdin facilitan
\ntambi\u00e9n la inserci\u00f3n laboral de personas con diversidad funcional en riesgo de exclusi\u00f3n social
\nque forman parte del Centro de Inserci\u00f3n Sociolaboral de Fundaci\u00f3n Varazdin, desarrollando
\nuna actividad productiva y demostrando a la Sociedad que todas las personas tienen algo
\nque aportar. Para ello, Biochef a\u00fana lo bello de la jardiner\u00eda ecol\u00f3gica con lo sabroso de la
\ngastronom\u00eda, promocionando con ello los conceptos de sostenibilidad social y ambiental. \u201cEste
\nproyecto demuestra el valor de la suma en favor de las personas en riesgo de exclusi\u00f3n social\u201d,
\nrecord\u00f3 Eduardo Jim\u00e9nez Caro, gerente de Fundaci\u00f3n Varazdin.
\nLos 10 espacios ajardinados con especies comestibles, cuyo dise\u00f1o cambiar\u00e1 cada a\u00f1o,
\npretenden ser el escaparate de los restaurantes que apuestan por la producci\u00f3n de calidad,
\nla inserci\u00f3n socio-laboral y la econom\u00eda sostenible. Los jardines son atendidos por personal
\nproveniente de situaciones de exclusi\u00f3n social, gracias a la implicaci\u00f3n en el proyecto de
\nFundaci\u00f3n Varazdin.<\/p>\n